世界微速讯：端午｜资深“扒仔”揭秘，关于龙舟你或许不知道的事……

• 2023-05-31 04:08:53 来源：广州日报

随着连日来广州各村 “起龙”仪式举行，端午的脚步愈发近了。暌违三年，今年端午龙舟盛事备受期待。近日，记者走访了荔湾三个有着扒龙船传统的凤池村、沙溪村、坑口村。采访对象大多为村中长老，他们大都是有三四十年“扒龄”的资深“扒仔”，为我们分享关于龙舟的那些“冷门”知识，以及分享节前的准备情况。

忙备赛，有龙舟队每天夜训3小时

(资料图)

“自5月15日起龙后，我们村龙舟队的成员每天晚上6点开始夜训，持续到9点。”荔湾海龙街道凤池社区居委会主任李嘉晖说。凤池村建村400余年，龙舟文化传承上百年。为了备赛，入夜后，最近每天都可以看到他们在大沙河龙舟训练基地进行夜训，风雨不改。

大沙河上停靠的训练用龙舟

荔湾区海龙街道龙溪村河涌纵横，平州河、花地河、大沙河流经，塑造了典型的岭南水乡和水乡人熟悉水性的特点。龙溪村包括沙溪、大沙、蟠龙、南边、凤池五个自然村。其中，凤池村龙舟队在广州各村享有威名，曾先后拿下2016年广州国际龙舟邀请赛彩龙竞艳比赛一等奖、2018年荔湾区龙舟邀请赛暨53届沙溪龙舟景亚军等成绩。大大小小的奖杯在凤池村林氏宗祠的玻璃展柜里挤挤挨挨。“还有很多，放不下，起码有60多个奖杯。”村中长老“成哥”自豪地说，今年凤池龙舟队将参加今年6月23日举办的荔湾区龙舟邀请赛暨龙溪沙溪58届龙舟景，“虽不是‘志在必得’，但奔着第一名去的。”

凤池村村民对龙舟倾注了极大热情，虽然村中龙舟队一般为20岁到50岁的男丁，但无论男女老少，提起龙舟，都可以娓娓道来。“我家孩子5岁就开始下船了。”李嘉晖说，大人扒龙船，小孩在岸上看，一代传一代，成了我们村最有特色的传统。

赛龙舟，鼓手最关键

“比赛时龙船上哪些位置比较关键？”凤池村长老林伯扒了四五十年龙船，对于这样的技术型问题，他津津乐道。“鼓手是总指挥、掌控全场，臂力、节奏感要好，要观察整个赛况，所有扒仔都是听他的鼓点行动。为了以防万一，船上都要有一个备用鼓手。”林伯说，快到终点前的两三百米，则考验大家的爆发力，关键时刻可从坐扒变为跪扒，以便全身发力，大家动作一致，船就像装了马达一样快。装了马达是什么概念？林伯说，来回1公里的河道，一般2分钟出头就可以划完。

一个村落发出邀请，友好村落带着龙船前来 “趁景”，龙舟在水面汇集、比赛，就有了“龙舟景”。与凤池临近的沙溪村，以“沙溪景”闻名广佛，民间广泛流传“沙溪龙船飞咁快，老龙船用绳拉”的顺口溜，用来形容“沙溪景”龙船之快。荔湾区龙船协会会长、沙溪村老书记梁灿尧表示，几十年来，“沙溪景”只在“非典”、汶川地震、疫情这三个节点中断过。今年村里要筹备荔湾区龙舟邀请赛暨龙溪沙溪58届龙舟景，届时会有传统龙和标准龙两种比赛。“传统龙是600米赛道来回折返，共1200米，标准龙则是600米竞速。在鸣枪开赛的时候，鼓手要眼疾手快，大家踩着鼓点把船‘射’出去，快到终点拼爆发力。”梁叔说。

“扒仔一定要听鼓手号令。”荔湾冲口街坑口村联谊会会长郭广镇说，鼓点一般是“咚咚咚”，相当于“一、二、一”，扒手完成船桡入水、出水的动作。“桡入水越深，船吃水就更深，速度就更快。如果谁不听节奏，船桡相碰‘打架’就惨了。”郭广镇说。

坑口村联谊会内摆放的龙船模型

龙船饭，这道龙船菜必不可少

端午美食除了粽子，在珠三角地区还有龙船饭。民间“吃过龙船饭，饮了龙船酒，全年身体健康无忧愁”的说法，可见龙船饭的重要性。村民会以龙船饭招待来客，上百围上千人同食龙船饭并不罕见。

“现在生活条件好了，龙船饭跟平日的宴席一样，样样都有，我们这里一定不会上的菜的就是‘蒸整鱼’，‘翻鱼’意头不好。”郭广镇说。

坑口起龙当天，也准备了龙船饭，菜单上有一道“龙船菜”。

但一定要有的是龙船菜，这道菜是龙船饭的第一道菜。凤池村、坑口村长老均提及，它是一种辣椒与头菜丁、肉丁、花生米等混合的食物，辣椒可用来为下水的“扒仔”祛湿，其他则用来补充体力。

郭广镇说，以前龙船饭上还会有萝卜酸、浮皮。林伯则说，会有冬瓜、虾米、粉丝等食物。村民尤其重视龙舟饭，劏鸡招待客人，“上世纪六七十年代，沙溪村端午节后半年都听不见鸡叫，因为龙船饭上吃掉了。”梁灿尧笑称。

文/广州日报·全媒体记者：吴多 通讯员：李可欣、辛振翀图/广州日报·新花城记者：吴多广州日报·新花城编辑：时秀芙

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