棕榈油在世界范围内广泛用于烹饪和食品制造，它被用作食用油、松脆脂肪和人造奶油，和其他食用油一样，棕榈油易于消化、吸收和促进健康。棕榈油是脂肪的重要组成部分，它的性质温和，是制作食物的好材料。
从棕榈油的组合成分来看，其高固体性质和甘油含量保持了食品的稳定性，无需加氢，并有效地抗氧化，它也适合炎热的气候，成为糕点和烘焙产品的良好调味品。
由于棕榈油具有多种特性，因此深受食品制造业的喜爱。
马来西亚和印度尼西亚是世界上主要的棕榈油生产国，它们的棕榈油产量占全球产量的80%以上。
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