您的当前位置:首页>快讯 > 正文

当前滚动:岭南的年夜饭餐桌上,永远有一道白切鸡

  • 2023-01-23 13:56:55 来源:华声在线


(资料图)

华声在线1月23日讯(记者 赖泳源)大年三十,傍晚时分,鞭炮声起。在广西东南的玉林市陆川县,袅袅炊烟已然升起,各家各户准备年夜饭,空气中弥漫着家常菜的香味,令人垂涎。

这里的菜系深受广东影响,饮食清淡崇尚原味。年夜饭餐桌上,有一道菜必不可少,那就是白切鸡,也是一道经典粤菜。烹饪时,鸡肉不加调味白煮而成。食用时,佐以酱油、味碟,用于增加鸡肉风味。上盘的白切鸡,皮黄肉白,肥嫩鲜香。一口咬下,有韧劲,咀嚼之间,便能尝到鸡肉原始的香味。

还有一道菜肴,经常出现在年夜饭餐桌上,那是芋头扣肉。食材以芋头、五花肉为主,五花肉要选三层肉,肉质紧实呈四方块状。芋头最好挑选桂林的荔浦芋头,个大粉糯。扣肉吃多了容易腻,芋头能解腻,增加口味的层次感。上桌后,芋头和扣肉相互交融,夹一块扣肉和芋头,可以品尝复合口感,越嚼越香。

饭后的水果,除了生吃,当地喜欢做成酸嘢。过年期间,大家将芒果、杨桃切块,佐以适量白糖、辣椒粉、椒盐等,充分搅拌,上盘盛放。夹一块入口,除了水果的自然味道,还有酸、甜、辣等复合滋味,让人欲罢不能。

(一审:刘玉锋 二审:蒋俊 三审:谢峰)

标签: 傍晚时分 必不可少 荔浦芋头

推荐阅读

当前滚动:岭南的年夜饭餐桌上,永远有一道白切鸡

华声在线1月23日讯(记者赖泳源)大年三十,傍晚时分,鞭炮声起。在广西东南的玉林市陆川县,袅袅炊烟已...

视讯!新春走基层丨汨罗屈子文化园闹新春,传统民俗年味浓

华声在线1月22日讯(全媒体见习记者曾冠霖)22号上午,汨罗屈子文化园新春活动——“喜兔茶话会”在屈子...

世界即时:新春走基层丨包饺子、吹气球、送福袋……医院里的除夕同样温馨热闹

华声在线1月22日讯(全媒体记者李琪通讯员王玲朱文青实习生刘杰)“叔叔,来,锻炼一下肺功能,把这个写...

全球即时:新春走基层丨兔年大吉!宠物市场兔子成顶流

华声在线1月22日讯(文 视频全媒体见习记者王翊玮)金虎辞旧,玉兔迎新。乖巧可爱的兔子一直是宠物市场...

当前焦点!《幺姨妈报火警》刷爆朋友圈,用诙谐的方式宣传消防安全

华声在线1月22日讯(文 视频全媒体记者张洋银通讯员陈自德)新年到,湖南常德经开区消防救援大队精心打...

猜您喜欢

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。亚洲网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,烦请联系。 联系方式:8 86 239 5@qq.com,我们将及时沟通与处理。