【世界热闻】一小时吃一顿？美食攻略藏着健康隐患

• 2023-03-07 10:13:57 来源：长沙晚报

漫画/余宁山

长沙晚报全媒体记者 傅容容 通讯员 戴婧 张亚斐

(资料图片仅供参考)

近段时间旅游回温，全国各大热门旅游城市迎来了众多外地游客。许多人认为，外出旅游既要赏美景，更要品美食，要吃遍当地的特色才算不虚此行。而为了能在有限的旅途中吃到更多旅游地的特色美食，不少网友从早吃到晚，一天排得满满当当。殊不知，这样大吃大喝背后藏着许多健康隐患。

“7点吃米粉，8点吃拌面，9点吃铁板烧，10点吃烤肉，11点吃火锅……”这样的“旅行美食攻略”在网络上层出不穷，无论是视频本身的创作还是其中大吃大喝的行为都引起许多网友效仿，24岁的长沙市民小陈（化名）便是其中一员。

小陈是个“美食博主”，春节假期过后，热爱旅行和美食的他便计划了好几场以吃为主的出行。他计划在一个月内走过4个省份多个城市，每个目的地平均只待一天左右，而在有限的时间内如何吃到更多的美食变成了小陈首要的任务。

起初，他觉得一天内能吃很多顿有满满的幸福感，尤其是重口的调味配上生猛的肉类食材，让小陈大呼过瘾。但旅行了一周之后，小陈总觉得肚子不太舒服，一次返程途中他感觉腹部疼痛，小陈当时并未在意，以为只是吃太多了消化不良。但回家后，小陈渐渐感觉疼痛难忍，畏寒发热，家人赶紧将小陈送往长沙市第三医院就医。经过相关检查，小陈被确诊为急性胰腺炎。

“暴饮暴食是非常不健康的饮食行为，对身体的消化系统会造成不良影响，会使胃肠系统功能发生紊乱，引起肠胃炎、消化道出血等疾病。还会诱发一些急腹症，例如急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性阑尾炎等。”长沙市第三医院消化内科副主任、副主任医师马曦表示。

胰腺位于腹腔深处，深埋在胃和十二指肠、腹膜的背后，虽说体积不大却隐藏较深，是人体最重要的消化腺。通常情况下，会通过形成胰液，分泌针对糖、脂肪和蛋白质的消化酶。急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。

马曦提醒，一般来说，急性胰腺炎常见于成人，胆道系统疾患、酗酒及暴饮暴食，手术或外伤病史是其高危因素。“临床上许多患者突发急性胰腺炎的原因不仅仅是暴食，过度饮酒也可能是疾病诱因。”他提醒，许多市民认为只有“吃得多”才会引起急性胰腺炎，但饮酒过多也可能会造成急性胰腺炎，而急性胰腺炎重症死亡率极高，需格外警惕。所以，当大量饮酒或高脂饮食后，出现上腹部剧烈疼痛，且止痛药物无法缓解时，需警惕胰腺炎的发生。

虽然急性胰腺炎通常发生在成人身上，但有时儿童和青少年也会患上该病。马曦表示，这类患者在假期较为常见，他们通常身材较同龄人肥胖，在放假后饮食更不加节制从而引发疾病。

长沙市第三医院曾接诊过一位12岁的急性胰腺炎患者，小男孩多多（化名）身高130厘米，体重55公斤，身体质量指数高达32.5，是个不折不扣的小胖子。多多的家长描述，放假后孩子在家天天可乐配蛋糕，每天吃许多甜腻的零食，但只要孩子开心，家长便不对孩子饮食加以控制，殊不知天天这样吃，多多早已身陷“甜蜜陷阱”。一日，多多突发剧烈腹痛，来到医院检查后才知患上了高脂血症性急性胰腺炎。

马曦解释，高脂血症性急性胰腺炎的发生与甘油三酯密切相关，所有引起血甘油三酯增高的因素均可诱发本病，如高脂饮食、肥胖、脂肪肝等。最新的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）年》显示，在6岁至17岁的儿童青少年中，超重、肥胖率达20%。如今奶茶、炸鸡、蛋糕等高脂肪高糖食物越来越受年轻人和儿童喜爱，导致高脂血症及高脂血症性胰腺炎在年轻群体、甚至儿童中的发病率越来越高。

与其他病因所致的急性胰腺炎相比，高脂血症性胰腺炎具有病情重、易复发、并发症发生率和死亡率都更高的特点，因此帮助孩子改善饮食习惯，积极预防非常重要。

除了引发急性胰腺炎等急腹症以外，经常暴饮暴食会造成胃黏膜受损引起肠胃炎等，还会造成胃黏膜的糜烂溃疡等并伴随出血，长时间病情恶化可能转变为肿瘤。暴饮暴食能引起高脂血症、高血糖、肥胖，还可能引发脂肪肝、高血压、糖尿病等一系列疾病。

到底什么才算暴饮暴食呢？一直都食量很大也算暴饮暴食吗？马曦表示，暴饮暴食一般是指比平时食量明显增加很多，“吃到撑，吃到扶墙”，遇到美味的食物，想吃就会吃到胃胀。

网上曾流传出一句戏称：“没有什么事，不是一顿火锅不能解决的；如果有，那就两顿。”这给很多人找了一个胡吃海喝的理由，好像多吃些美食就能将不开心一扫而空。于是，许多市民或许平时吃得不多，而在旅途中为了开心一日多餐；或是假期来临朋友聚会，连续几天吃大餐等。这种主观意愿上作出的“吃得比平时多”的行为就算暴饮暴食。

因此，马曦建议市民在外旅行时要养成良好的饮食习惯，出门在外可能存在消化系统不适应、过敏和不耐受食物等问题，要避免吃得过多，吃得过杂，以免发生肠胃不适。平时就容易肠胃敏感的人群可携带益生菌、健胃消食片等常见药品，如出现严重不适应及时就医。

日常生活中，市民规律进食可少食多餐，定时定量，尽量均衡各种营养素，健康饮食，多食用蔬菜、水果、高蛋白、低脂肪的食物。控制糖类摄入，少吃隔夜菜，不饮酒。肥胖者还要积极减重，保持运动的良好习惯。

来源：长沙晚报

标签： 急性胰腺炎 暴饮暴食 高脂血症

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