【资料图】
【编者按】
春暖开花之际，“三八”国际妇女节如期而至。她们拒绝“标签化”，打破年龄焦虑，抒写自己的“大女主”剧本。华声在线推出特别策划“闪闪发光的她”，将镜头对准不同行业的女性，展现新时代的巾帼风采。
揉面、下剂、擀皮、包馅，手指揉捏翻转间，一个漂亮的月牙饺子在蒋彦的手中成型。厨房就是教室，灶台也是讲台，在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院，湘点技能大师蒋彦的身份是烹饪教研室主任，也是一位面点老师。
自高中起，蒋彦就有一个教师梦。从湖南师范大学工学院烹饪与营养教育专业毕业后，她圆了自己的梦，扎根烹饪教育一线，一干就是30年，一路斩获全国烹饪技能创新大赛金牌、全国职业院校技能竞赛优秀指导教师、湖南省优秀教师、中国烹饪大师、湘点技能大师等奖项和荣誉。
厨师的工作枯燥而繁重，而烹饪行业也往往被视为男性主宰的领域，蒋彦却试图在教学中打破这一刻板印象：“揉面也要揉出韵律感，我们不是重复的机器，我们是快乐的厨师!”在她的课堂上，各种烹饪技法的基本动作被改编成活力满满的厨工操，学生们像鉴赏艺术品一样赏析各式面点的美。木芙蓉花饺、辣椒酥......将湖南元素结合传统技艺融合创新，面点也能捏出文化味。
“不妨把学习烹饪的过程当作体验温暖而积极的人生艺术”，在蒋彦看来，厨师这一行业既需要耐力和体力，更需要细腻、灵活和创造力。在后厨这个烈火烹油的江湖里，纤纤玉手可以烹饪美味，也可以披荆斩棘。
现在，越来越多的女生走进湘菜学院。未来，蒋彦期待越来越多的“她”从这里走向更大的舞台。
(一审：刘玉锋 二审：刘乐 三审：王亚奇)
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